La llegada de café procedente de Guatemala a precios más bajos ha complicado la comercialización del grano veracruzano de especialidad, señaló César Nava, propietario del negocio Alma de Toro.
El empresario explicó que el café importado ha llegado a ofrecerse hasta en 250 pesos por kilogramo, mientras que un producto veracruzano de especialidad puede alcanzar los 460 pesos, debido a sus condiciones de cultivo, selección y procesamiento.
“Estaban ofertando café gourmet por kilo en 250 pesos. Eso es algo que no puede ser. El nuestro es mejor porque es escogido; hay un estándar y se supone que todos los granos son uniformes”, afirmó.
De acuerdo con Nava, la presencia del café guatemalteco comenzó a hacerse más visible en el mercado nacional desde 2025, lo que amplió la diferencia de precios y dificultó la competencia para quienes comercializan granos de mayor calidad.
El café de Alma de Toro proviene de la región comprendida entre Huatusco y Coscomatepec, donde se cultiva a una altura aproximada de mil 400 metros sobre el nivel del mar y bajo la sombra de árboles de macadamia.
Estas condiciones, explicó, permiten obtener un café con una calificación de 85 puntos, nivel que lo coloca dentro de la categoría de especialidad y excelencia.
Actualmente, el producto se comercializa en 240 pesos el medio kilogramo, 130 pesos el cuarto de kilo y 460 pesos el kilogramo.
Sin embargo, Nava reconoció que colocar el café de especialidad en el mercado también representa un reto dentro de Veracruz, pese a que la entidad cuenta con una amplia tradición cafetalera.
Señaló que en regiones como Coatepec, Totutla, Huatusco y Coscomatepec existe una extensa oferta de café y productos mezclados, lo que reduce los precios y genera diferencias entre el grano comercial y el de especialidad.
“Batallo para comercializarlo porque Veracruz es una zona cafetalera y se abaratan mucho los costos debido a que hay mucha mezcla”, explicó.
El productor añadió que parte del problema radica en que los consumidores desconocen las diferencias entre un café mezclado y uno elaborado únicamente con grano arábigo seleccionado.
“El nuestro no es una mezcla, es arábigo y tiene un tostado medio. Eso significa mayor calidad, pero hace falta mucha información para que las personas conozcan las características del producto”, concluyó.
AVC
