El costo de los ingredientes para elaborar los tradicionales para celebrar el Día de la Candelaria subió en promedio más del 18% respecto al 2024, informó el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
Refiere que un lote de 30 tamales de mole con hoja de maíz pasó de costar alrededor de 268 pesos en el 2024 a casi 315 pesos en enero de 2026, lo que representa un aumento de 17.5% o 47 pesos más.
Informas que los tamales verdes oaxaqueños, los de hoja de plátano, tuvieron un mayor aumento en su costo de elaboración al pasar de 285 a 338.50 pesos, un 18.8% o 53.50 pesos más.
El tamal de mole, reporta que fue el que más incrementó su costo, con un incremento de 21.3% por lote o 16 pesos de aumento total. Y es que la pasta de mole disparó su precio de 65 a 79 pesos.
Señala que el aumento en el costo de los tamales fue por el incremento en el precio del pollo, la carne de cerdo, las salsas, la masa de maíz y la hoja de plátano.
Destaca que la pulpa de cerdo subió de 110 a 132 pesos; la pechuga aumentó de 90 a 104 pesos; y las hojas de maíz subieron de 12 a 16 pesos, elevando todo ello aún más el costo total de los tradicionales tamales que degustan los mexicanos cada 2 de febrero, con motivo del Día de la Candelaria, tras haberle salido el Niño Dios en la Rosca de Reyes que partieron el 6 de enero.
El Financiero
