La falta de personal continúa siendo uno de los principales retos para los restaurantes de Veracruz, por lo que empresarios del sector mantienen abiertas sus vacantes e invitan a jóvenes que buscan su primer empleo a incorporarse durante la temporada vacacional de fin de año.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Veracruz, Abigail Guzmán Hernández, señaló que la dificultad para contratar y conservar trabajadores es una situación constante en los establecimientos.
Explicó que los restaurantes cuentan con diferentes áreas de trabajo, por lo que las oportunidades laborales no se limitan a la preparación de alimentos.
“Invitamos a los jóvenes que salen de vacaciones, que quieren tener un primer empleo, que tienen que quieren conocer también más del sector, porque no solamente es cocina, sino que también hay varias áreas en el restaurante que pueden estar eh colaborando y bueno, eh eh el sector está ávido de recibirlos”.
Guzmán Hernández explicó que las oportunidades de empleo en el sector restaurantero están dirigidas a personas mayores de 18 años.
Indicó que, aunque normalmente se consideran perfiles de entre 18 y 50 años, también existen trabajadores de mayor edad que forman parte de los establecimientos.
La dirigente empresarial destacó que las personas interesadas pueden acercarse al sector restaurantero, incluso si provienen de otras entidades del país.
Sin embargo, no precisó el número de vacantes disponibles, los salarios ofrecidos ni los establecimientos que actualmente están contratando.
La presidenta de CANIRAC reconoció que uno de los problemas que enfrentan los empresarios restauranteros es la rotación de personal, particularmente entre las generaciones más jóvenes.
Explicó que algunos trabajadores buscan nuevas oportunidades laborales y cambian de establecimiento, por lo que considera necesario que los empresarios comprendan mejor sus expectativas.
“Yo creo que hay un área de oportunidad en nosotros como empresarios, ver cómo vamos a motivarlos para que se queden”.
Señaló que los restaurantes también deben adaptarse a las nuevas generaciones y revisar qué condiciones pueden contribuir a que sus colaboradores permanezcan durante más tiempo.
Abigail Guzmán Hernández destacó que existen establecimientos que han conseguido mantener a sus empleados sin presentar rotación de personal.
Consideró que estas experiencias pueden servir como referencia para otros empresarios que enfrentan dificultades para conservar a sus colaboradores.
“Tenemos casos de éxitos de restaurantes que no tienen rotación y hay que fijarnos en esos compañeros que están haciendo un buen trabajo, que tienen cero rotación. O sea, sí los sí hay, sí existen”.
Finalmente, expresó su expectativa de que los egresados de las instituciones de formación en servicios turísticos puedan incorporarse a los sectores restaurantero, turístico y hotelero.
La dirigente reiteró que los restaurantes de Veracruz mantienen oportunidades laborales abiertas, especialmente para quienes buscan adquirir experiencia o ingresar por primera vez al mercado de trabajo.
Foto: Yaris
